每次喝鸡汤，炖出来的鸡肉都不怎么好吃，时间长了就想着怎么把鸡肉做好吃点，这道菜没什么难度，可以说相当快手了。
咕嘟咕嘟，先炖锅鸡汤，把鸡肉煮熟。我炖了两个多小时。锅里加了些红枣莲子啥的。煮熟的鸡肉捞出。
另起锅加葱花椒姜片，炒香，捞出；加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入味增，没有味增的用蚝油酱油代替也可以，主要就是提个鲜。最后加入老干妈。倒入鸡肉开炒，由于炒的比较兴奋，没有拍照片。
炒到鸡肉干干的，撒些盐，依据自己的口味可加可不加。最后撒些芝麻，搞定。
味增这个东西吧，我是逛永旺超市随手买的，感觉加了会更鲜一些。所以蚝油、酱油、鲍汁啥的都可以替代。