不喜欢大油的菜式，这道菜不需要反复起锅，15分钟完成，热油后食材逐个入锅，收汁不加淀粉增稠，汤汁浓稠可以自己把握。
干香菇洗净泡发，两个小时后挤干香菇水，泡发后的深红色水留用，
所有食材切片，鸡胸肉放淀粉、料酒少许放热油锅煸炒，再加胡萝卜、加香菇，加入所有调料后倒入香菇水煮开，加土豆片大火烧开转中火，
差不多15分钟左右，土豆熟透并有点兒收汁，裝盤後淋一勺麻油一把蔥花
泡发干香菇前一定要冲洗干净，汤水留用，换成鲜香菇口感就不浓烈了噢
