黄豆焖猪蹄儿

黄豆焖猪蹄儿的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆提前泡三个小时以上，猪脚砍断洗净（买的时候匆忙忘记叫老板处理一下…）备齐调料，小米辣是夏季怕腻增加一点辣味更好吃，先切三个，留两个备用（也可以不加）

2. 第2步.

   飞水，冷锅下猪蹄，放入葱段，老姜，料酒，大火涨开五分钟，冷水洗净（我一般都用矿泉水）

3. 第3步.

   中小火一把冰糖下锅煸炒化掉倒入猪蹄儿中小火上色，倒入一勺黄酒，两勺老抽煸炒上色均匀，加热水！莫过猪蹄儿，加入两勺生抽，黄豆，尝一下咸淡加入盐

4. 第4步.

   大火烧开以后倒入高压锅，我家的五分钟就焖好了

5. 第5步.

   然后在倒入铁锅中大火烧开。在加剩下的小米辣和大葱段。转小火再焖煮

6. 第6步.

   差不多汁水收干时转大火不停翻炒，（如果还差点颜色可在加一点老抽）但应该是够了，差不多这个样子就OK了

7. 第7步.

   每一个猪蹄都裹着浓稠的汁水✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻软糯不腻✌🏻猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。