西瓜蛋糕

西瓜蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   制作4寸的西瓜瓤的红色戚风蛋糕。在蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，倒入玉米油搅拌均匀

2. 第2步.

   筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入适量红色食用色素拌匀

3. 第3步.

   蛋清加柠檬汁打发至鱼眼大的粗泡后分3次加入细砂糖打发至干性发泡

4. 第4步.

   将蛋清分2次加入蛋黄糊中翻拌均匀

5. 第5步.

   将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热至160度，烤25分钟，取出倒扣晾凉

6. 第6步.

   制作西瓜皮部分。在蛋黄中加部分细砂糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉和抹茶粉的搅拌至无干粉

7. 第7步.

   蛋清加柠檬汁打发至鱼眼粗泡，分3次加入细砂糖打发至干性发泡，将蛋清分2次加入蛋黄糊中翻拌均匀

8. 第8步.

   取一小坨抹茶蛋糕糊，加入几滴绿色食用色素拌匀

9. 第9步.

   在烤盘在铺油布，油布上挤出西瓜条纹形状，烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱烤2分钟，面糊表面凝固即可

10. 第10步.

    倒入剩余抹茶蛋糕糊，淌平或用刮板抹平，烤箱预热170度，烤25分钟

11. 第11步.

    取出，揭掉油布，去除头尾，晾凉

12. 第12步.

    红色戚风分片

13. 第13步.

    打发淡奶油

14. 第14步.

    在戚风蛋糕片上抹上奶油

15. 第15步.

    外侧稍稍抹平

16. 第16步.

    先量一下西瓜瓤部分的高度，裁取适合的西瓜皮蛋糕围上

17. 第17步.

    裱花袋装一点奶油，在西瓜的红色和绿色交界处涂一圈奶油

18. 第18步.

    裱花袋装一点黑巧克力，放热水中融化后，画上西瓜籽

19. 第19步.

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