想做鸡脆骨，超市很久没有货了，干脆做点卤鸭爪之类的……
买的食材，还算比较安全，在家乐福买的，数了下，一共38个。
鸭爪，大晚上看着我好怕，还要剪它的脚趾😭
超市散装的八角真的不香，我对食材有近乎苛刻的强迫症，这个牌子真的很香，贵也是有道理的，一小袋9.9的样子。
买了冰糖之后才知道家里还有一包冰糖，马大哈😊
鸡精也会用到，虽然我生活中从来不吃鸡精还有味精之类的，索性就买了最小包装的,2.2元。
大葱和姜，这里有一根大葱，姜是准备卤的时候放的。
这个干辣椒不辣，有点小失策，不过桂皮真心很香。
开始洗食材了，清水要洗很多几遍，细小的杂毛要用镊子夹掉，皮上的黑点或黄色的东东要剪掉或者抠掉，鸭爪的脚趾要剪掉，因为是晚上做的，看着鸭爪，有种很害怕的感觉😨
上锅先煮一下，放料酒和姜，因为有腥味，量你随意。
水开后泡沫撇掉，接着捞出食材，在一旁放凉，记得不用过冷水，这个跟网红鸡爪的做法不同。
开始卤，放三勺生抽，两勺老抽，若干料酒，一点鸡精，一点盐，一点冰糖，接着把那些姜之类的调料放进去，水最大程度装满，中途不能加水，否则会破坏口感，我没有用卤的袋子，家里有，可能不习惯，总感觉那样不容易入味，这个你们看个人习惯，大火之后转中火，我一般不怎么看时间，因为觉得别人会问到我，就大概看了下，约45分钟吧，水干了就好了。
手机没电，这个卖相实在不好看，哈哈，实际图我再发一下，一旁放冷，然后放冰箱保鲜那层。
这样是不是很有食欲，哈哈😊
不错吧，吃的时候不用热，吃冷的就很美味了。
技巧倒没有什么，比较简单的一道卤味，主要是桂皮，八角还是要选好，草果超市如果没有，可以去药店买，绝对有你需要的东西，我煲汤之类的药材几乎在药店买，一切都在掌控中，只是干辣椒确实买的不辣，不过味道还不错，大家有空可以尝试下。