源自德国南部的土豆沙拉，大概在19世纪随着移民潮被带到了美国。热吃、拌醋，被美国人改成了冷吃、拌蛋黄酱。两种风味都试过之后，我发现自己还是更喜欢混搭~~
把鸡蛋煮熟 剥皮 切成2cm左右的小块
土豆去皮洗净 切成2cm左右的小块 放到清水里煮熟 （煮10-15分钟）
捞出后沥干水分 （不要过凉水）
趁热拌入3茶匙苹果醋、1/2茶匙盐、1茶匙橄榄油 静置放凉到室温
加1汤匙蛋黄酱、1/2汤匙芥末酱、少许黑胡椒 拌匀
倒入切好的鸡蛋、水芹粒、洋葱粒 拌匀
撒一点红辣椒粉 （也可以省略）
方子里的蛋黄酱热量相对高一些，也可以用稠酸奶代替。