墨西哥咖啡面包

墨西哥咖啡面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备好主配方材料和份量

2. 第2步.

   咖啡豆加水放入咖啡机里，磨成咖啡液放凉

3. 第3步.

   主配方中所有食材放入面包机，启动和面程序20分钟。室温高于25度，可以在和面的时候用冰咖啡和冰鸡蛋，打开盖子和面

4. 第4步.

   和面完成，剪一小块面团拉膜检查状态

5. 第5步.

   面团收圆，室温下发酵30分钟（不启动面包机的任何程序，也可以把面团拿出来用其他容器盛放）

6. 第6步.

   面团发酵完成，用手指沾少量面粉戳面团，不回缩不回缩就可以了

7. 第7步.

   面团取出轻轻按压排气，平分成6个面团，依次滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

8. 第8步.

   面团再次滚圆，放入模具中，如果没有这种模具，直接放烤盘里

9. 第9步.

   面团放入烤箱发酵25分钟

10. 第10步.

    现在准备做墨西哥酱的配方，这个配方刚好做6个的份量

11. 第11步.

    步骤10中所有的材料混合均匀

12. 第12步.

    墨西哥酱转移到裱花袋中

13. 第13步.

    发酵好的咖啡面团取出，同时预热烤箱

14. 第14步.

    在咖啡面团上挤出螺旋状的纹路

15. 第15步.

    咖啡面团放入预热好的烤箱中下层，上火145，下火170烤20分钟

16. 第16步.

    墨西哥咖啡面包烤熟后取出放凉

17. 第17步.

    来一个面包的切面图