桂花紫米糕

桂花紫米糕的做法步骤

1. 第1步.

   将紫米和黑芝麻放入主锅，以1分30秒／速度10磨粉，放入碗內，备用； 用get✔️新的技能，盖上“保鲜膜”米粉不浪费又易清洗；

2. 第2步.

   清洁主锅并擦干至无油无水； 碎碎念念：一定要保证主锅无油无水！

3. 第3步.

   插入蝴蝶棒，将蛋、白砂糖和盐放入主锅锅，以7分／45°C／速度4，打发至蛋液浓稠；

4. 第4步.

   加入打碎的米粉、糖桂花，以10秒／速度3混合，取下蝴蝶棒，用刮刀棒将锅壁的液体及粉轻轻搅拌均匀；

5. 第5步.

   倒入乐葵4寸磨具，轻轻震动模具几下； 蛋糕糊表面，轻轻放上红枣，放入蒸锅中备用，清空主锅；

6. 第6步.

   将水放入主锅，架上蒸锅，以30分/Varoma／速度1蒸煮，再在蒸锅中闷3－5分钟；

7. 第7步.

   取出后轻轻脱模盛盘，即可享用。