将鸡腿洗净后，用刀划三刀。控干水分后与酱料搅拌均匀。 酱料做法，料酒，生抽，盐，耗油，海鲜酱，黑胡椒酱，白糖，蒜末一起与鸡腿拌匀，用手指给鸡腿按摩5分钟，盖上保鲜膜，冰箱冷藏2-5小时。
把空气炸先200℃预热2分钟后，在网格上涂一层油，避免粘锅。放好鸡腿后，调5分钟后。再翻一面，继续炸5分钟。出锅！
用的黑胡椒酱是牛扒的调料酱，没有可以用胡椒粉，辣椒粉代替。我做的比较多，用的是一勺，如果不做这么多，就适量增减。腌制的时间越长越入味，最好可以过夜。
