黑椒酱青椒牛肉

黑椒酱青椒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料。

2. 第2步.

   牛肉洗净切片，加入少量耗油抓匀腌制。我一般在楼下市场买菜，老板会帮忙切～

3. 第3步.

   青椒，红椒切块。生姜切小。图上出现的少量葱是中午做饭剩下的边角，舍不得浪费，所以出现在图上～不是必要材料。

4. 第4步.

   牛肉里加入约2/3勺地瓜粉。

5. 第5步.

   将淀粉抓匀～

6. 第6步.

   取适量黑胡椒酱放入碗中。

7. 第7步.

   加水化开。有的人喜欢吃干炒不加水的也可以，我比较怕上火，所以一般炒菜都会有加水的环节。

8. 第8步.

   锅中烧油。炒牛肉讲究大火快炒，这样不容易老，所以油要比平时炒菜稍多，且锅要烧热。

9. 第9步.

   加入腌制好抓好淀粉的牛肉。

10. 第10步.

    快速翻炒。

11. 第11步.

    八成熟左右起锅装好备用。

12. 第12步.

    刚才炒牛肉的锅里加入姜片（和葱）爆香。因为炒牛肉比较多油，且后面步骤里我会放水，所以我没有另外加油。

13. 第13步.

    加入青红椒块。

14. 第14步.

    翻炒后加入加水调开的黑胡椒汁。

15. 第15步.

    酱汁烧开后倒入牛肉翻炒片刻。

16. 第16步.

    尝一下味道，加入适量盐提味。稍微收汁，即可准备起锅。

17. 第17步.

    起锅装盘～晚餐开动✌️！