1.准备无油无水的盆 2.蛋黄、蛋清分离 3.将三分之一的糖倒入蛋黄中打散，若用香蕉，则将香蕉和蛋黄拌匀。 4.在蛋清中加入几滴醋或柠檬汁，用打蛋器打到有直立的小勾，若用糖就将剩余的糖分三次倒入蛋清中。 5.在上述中加入蛋黄中，用刮刀从下往上拌匀 6.往上述步骤中筛入低筋面粉，同样搅拌方式。炒菜手法。——这步也可以放在3中拌匀。 7.在一个碗中抹上油，将蛋糕糊倒入抹油的碗中，抹匀，并放在地上振几下，然后碗上盖上保鲜膜。 8.蒸锅水开后，放入蛋糕蒸30分钟，锅中放置至少5分钟后拿出，避免回塌。 可以在蛋糕糊中撒上红枣、葡萄干等。 做好蛋糕，还可以在上面切上水果装饰。
