攸县香干炒烤肉

攸县香干炒烤肉的做法步骤

1. 第1步.

   备料如图，正常量就用图片上一半的肉，香干1-2块即可

2. 第2步.

   1. 腊肉冷水下锅，水里加少量生姜，花椒去腥。大概10来分钟后，捞出切片。 2. 香干最好斜刀切片，在开水锅里过一下即可。 3. 蒜姜切片，其它配料如图。

3. 第3步.

   1. 少量油，温热，将腊肉先下锅，肥的部分煸炒出油，然后将腊肉炒出放一旁备用。 2. 根据煸出油的多少，可以适当再加点油（这次感觉油少了，不够香）。温油，下花椒和郫县豆瓣炒出红油，然后爆香蒜和姜，下辣椒和青菜、加少许盐和耗油，稍微翻炒后导入腊肉，可加少许糖，水，酱油提味。 3.再翻炒记下就可以出锅了。