对于潮汕人来说，没有吃炒薄壳的夏天是不完整的。薄壳加啤酒，再几个知己好友一起聊天，这应该是最棒的宵夜了。炒薄壳很简单，几分钟就搞定，快手惹味。
热锅起油，放姜蒜(小米辣)爆香，加沙茶粉，沙茶酱炸出香味
葱蒜变味，加入薄壳，金不换快炒
三分钟左右，薄壳开口即可出锅，再炒肉会掉出来。
1.薄壳应沥干水分，避免下锅之后出水太多。2.由于沙茶粉和沙茶酱本身有咸味，可以不加盐。
