因为每年都会去海南过冬的原因，所以有机会吃的很多家椰汁清补凉，其中也不乏网红店。这道夏日甜品和椰子冻，炒冰并列为海南三大最受欢迎的清凉甜品。其实这道甜品非常简单，只需要两步就可以在家里完成了。
根据自己的的喜好加东西。豆类可以加红豆，绿豆，鹰嘴豆等。水果可以加芒果，黄桃，椰肉，山竹，荔枝，西瓜，哈密瓜等。果干可以加葡萄干，蔓越莓干，黑莓干，枣子，桂圆等。坚果可以加水煮花生，松子等。粗粮可以加燕麦，薏米，黎麦，芡实等。果冻类可以加水果果冻，龟苓膏，椰子冻等。圆子类可以加芋圆，小元宵，奶茶珍珠，魔芋，年糕等。把所有喜欢的东西加在一个大碗里。
倒入椰汁，我这里是用的椰树牌的那种，不想用现成的话，也可以用椰浆调制或者用新鲜椰子榨取。把椰汁和底料一搅拌，就得到一碗非常降火解渴的椰汁清补凉。
每一个门类都加一些可以让口感更丰富。