波兰种南瓜芋泥馅餐包

波兰种南瓜芋泥馅餐包的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是这样的南瓜，蒸熟后料理机搅成泥取220克～

2. 第2步.

   制作波兰酵头，波兰种原料混合搅拌至无干粉，盖上盖子夏季室温2-4小时，也可以冷藏发酵20-24小时～

3. 第3步.

   除黄油外，所有原料投入面包机桶内，酵母放面粉顶端，注意酵母不能碰到盐，会发酵不起来～

4. 第4步.

   开启和面，一个程序（20分钟）后放入软化的黄油，继续和面一个程序，完成后取出面团倒入大碗，盖上保鲜膜进行一发至2-2.5倍～ PS：夏季面包机和面温度过高必须开盖和面～

5. 第5步.

   荔浦芋头和紫薯提前蒸熟压泥，不粘锅倒入适量牛奶，加入白砂糖小火加热，再放入芋泥紫薯泥（比例2：1）炒至粘稠，放入黄油炒匀，取出晾凉，按需要搓成小球待用～ 按各自口味调整甜度～

6. 第6步.

   一发完成后面团移至案板轻拍排气，滚圆松弛十分钟（夏天10分钟，冬季15-20分钟），松弛完成面团平均分割16份，揉圆包入芋泥馅～

7. 第7步.

   排入金盘放烤箱进行二次发酵，现在是夏季天气热，我没有开发酵功能，也没有放热水，大约半个小时就二发完成了，大家看状态哦(´-ω-`)～

8. 第8步.

   二发完成取出金盘，烤箱180度预热，同时刷蛋液撒料，我家核桃仁太多了所以掰了些核桃仁撒上，大家根据喜好撒料哈～

9. 第9步.

   上下火180度中层25分钟～