广式月饼

广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   转化糖浆加入枧水油，搅拌乳化。

2. 第2步.

   加入面粉揉至无干粉，保鲜膜封好室内松弛2小时。

3. 第3步.

   面皮平均分20份大约17克一个，豆沙馅平均分克分20份30克一个包好收口。面团全程保鲜膜盖好防止干皮。

4. 第4步.

   团好月饼团，要盖保鲜膜。

5. 第5步.

   50克月饼模压型，表面喷水，烤箱165度预热10分钟，165度烤5分钟。

6. 第6步.

   一个蛋黄加入5克水搅拌均匀，过筛。

7. 第7步.

   表面刷蛋黄水，165度烤10到20分钟，中途可以在刷一次蛋液。

8. 第8步.

   烤箱里的食物总是那么诱人

9. 第9步.

   第二炉 没看住火 裂口了……