先将排骨腌制，加酱油、盐、耗油、料酒、淀粉腌制。再放入锅中炸至金黄色，捞出配用。重新开锅加入底油蒜、姜、耗油、酱油、黄豆酱爆炒加入炸好的排骨继续爆炒，加入料酒，加入清水烧至汤汁浓稠加入葱花，完成
腌制后的排骨更入味，口味更香，按自己口味可以适量加盐，其实酱油豆瓣酱耗油中都含盐分
