最美食材之川香羊排

最美食材之川香羊排的做法步骤

1. 第1步.

   在羊排表面撒上沙姜粉、盐、料酒、葱、姜、洋葱腌制10分钟后，入5成热的油锅加热定型，去除羊肉自身水分。

2. 第2步.

   （沙姜粉）

3. 第3步.

   （葱、洋葱 去腥提鲜）

4. 第4步.

   （观察羊排色泽）

5. 第5步.

   口蘑入油锅简单炸制后捞出。

6. 第6步.

   烹制秘制配方（第9步），将处理过的羊排和口菇下锅，再稍加白糖、蓝莓，小火焖煮15分钟左右。

7. 第7步.

   将羊排捞出，汤汁中加入沙葱提鲜。

8. 第8步.

   淋汤出盘啦~

9. 第9步.

   川味秘制酱汁辅料：葱、姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣酱、香辣酱，料酒、清水

10. 第10步.

    锅内倒入底油，葱、姜、蒜、洋葱，大火煸香。

11. 第11步.

    依次加入2勺郫县豆瓣酱、1勺香辣酱，料酒、清水，大火烧开。