昨天偶尔发现家附近有家清真牛肉店，牛腩32元一斤，很高兴的买了55块钱的回家炖，用的是田螺姑娘的炖肉方子。咖喱部分自己发挥的。
牛肉稍微切一下，两大块焯水。冷水入锅，滚开之后捞出来冷水冲干净。
高压锅里25min 放牛肉，八角，香叶，花椒。 水不用太多，没过牛肉即可。 花椒这里似乎放多了，炖的时候满厨房都是花椒味。
捞出来，擦干净，用油煎，小火，翻面勤。
切块。 分了五份，一份今天吃，其他的冷却之后冻冰箱里。
煎牛肉的锅子，炒洋葱，然后炒土豆，然后把咖喱料放进去炒。最后下牛肉。加水，加盐。大火烧开之后盖盖子小火咕嘟，粘稠之后可以起锅了。
切牛肉的方法始终get不到，切出来总是不好咬。
炖牛肉放什么？总是做不出外面店里的牛肉味。
今天炖的还不够久。难道还是牛肉不行？
洋葱必不可少！可以切小点，炒久点，存在感弱一点。
牛肉也要切小点。
土豆要买粉土豆，但我不会挑啊。
今天米饭也不够好，高压锅煮饭水要更少点。
红米黑米等粗粮直接煮不好吃～提前泡一晚上再煮就好吃了，而且跟咖喱超搭！甚至比白米饭更搭！
