巧克力奥利奥冰淇淋

巧克力奥利奥冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加糖打到蛋黄发白，糖融化

2. 第2步.

   牛奶小火加热到边缘起泡

3. 第3步.

   牛奶缓缓倒入蛋黄液中同时快速搅拌以免成蛋花汤

4. 第4步.

   将蛋黄液过筛一遍，隔水加热不停搅拌至80-85度，到蛋黄液变粘稠（没有温度计的话用勺背蘸取后手指划过能留下清晰的划痕），离火晾凉

5. 第5步.

   淡奶油加可可粉打到7、8分发，出现纹路几乎不流动

6. 第6步.

   与蛋黄液混合加两把奥利奥碎，拌匀倒入模具中冷冻6小时以上