准备：瘦猪肉切薄片后加适量生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。肥猪肉、辣椒 蒜改刀。 炒制：热锅适量油后下肥猪肉中火煎出猪油后将肥猪肉倒出备用。 再向锅中加入适量菜籽油，将干辣椒、蒜爆香，再下肥猪肉、青椒加盐翻炒至断生。 再下瘦猪肉，同时向锅中加入料酒、生抽、老抽、味精、蚝油等调味品不断大火翻炒(瘦猪肉炒熟需一定时间)，将瘦猪肉炒熟后即可出锅。
