首先从背部切开，清理虾线，同时挤一挤头部处的粑粑，也将胡须等清理干净。处理完后用清水，放点姜片，葱段，少少许芡粉腌一下。或者用柠檬片腌一下。切记不要用料酒！！个人觉得料酒味道太大了……
第二，烧开水后放粉丝进去，可以加一点点盐，泡软后，把粉丝剪成小截，以免吃的时候很长，不是很方便。
第三，煮好的粉丝摆盘，然后炒料，先放较多的油，油老后凉较冷，后放很多蒜末，然后倒生抽、蚝油、白糖，最后将炒好的料倒在摆好盘的虾子上面，蒸个十来分钟。最后出锅撒一点葱花。切记！！！一定要油冷一点放蒜，否则会糊！！！
第一次发，做的时候没有留存照片！以后多多改进。
