西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作，搅打1个鸡蛋，鸡蛋中加少许鸡精和半小勺盐，坐水，准备芡粉水，切西红柿，葱和香菜

2. 第2步.

   热油炒蛋，蛋液一边慢慢倒入锅中，一边用筷子迅速搅拌，炒至金黄盛出

3. 第3步.

   用剩下的油炒西红柿，翻炒均匀后，腾出空位，将番茄酱倒入锅中炒热后，与西红柿混合，小火闷盖5分钟

4. 第4步.

   开盖后用锅铲将西红柿压烂，加生抽2圈，炒匀后加水

5. 第5步.

   用坐开的水，煮面

6. 第6步.

   在番茄汁中加入白糖，白胡椒，盐，鸡精，搅匀，再搅打1-2个蛋准备，给茄汁勾芡

7. 第7步.

   捞面至碗中

8. 第8步.

   茄汁煮开后，淋入搅打好的鸡蛋，用筷子搅拌，再次煮开即可倒入面条碗中，撒葱花和香菜，放入之前炒好的鸡蛋，倒麻油，辣油（可不加），白胡椒即可