辣子鸡块是四川汉族风味名菜，属于川菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料，色鲜亮、入口香嫩，同时花生香脆，新鲜微咸。中文名辣子鸡块主要食材鸡， 花椒、干辣椒，分 类川菜口 味香辣调 料葱， 熟芝麻， 盐、料酒等
码味:料酒，鸡精，生抽 兑汁:盐，味精，鸡精，白糖，花椒油
先烧油炸鸡肉之后干辣椒一起炸会，炸好出锅备用，加入小料和花椒炒香，然后加入鸡肉，干辣椒，加入葱节和芝麻，放入汁翻锅均匀出锅装盘！
