私房卤鸭

私房卤鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子洗干净，放入锅中，加入黄酒，生姜，大火煮开焯水

2. 第2步.

   焯过水的鸭子取出再次清洗干净，放入锅中加入所有香料，葱打结，姜片，料酒，老抽，生抽，冰糖，加入水，水一定要和鸭子齐平，开大火煮开后转小火煮

3. 第3步.

   一个小时后，给鸭子翻面，再用小火煮一个小时

4. 第4步.

   等鸭子用筷子一戳就烂的时候，开大火，不停的在鸭子身上浇汁，一直到鸭子上色到图中的鸭子

5. 第5步.

   取出鸭子，把卤水倒出，锅内留一点卤水，大火收汁到浓稠状态关火，等吃的时候，把鸭子切块卤汁浇到鸭肉上就算完成了