一个人吃饭，不想随便，更不想将就，它是静静享受、品味快乐的最佳时光，一个人也要好好吃饭！
可是一个人，想吃的东西又多一点，这款蔬菜米粉汤倒是极好的选择……
我是做的三人份，一个人的量减一下就好了……
丝瓜去皮切块备用
土豆去皮切条、虫草花泡发切碎
黄瓜擦丝、打入两个鸡蛋
西红柿去皮切块、虾仁剥好
炒丝瓜、虫草花、土豆、西红柿、虾仁，加水煮
喜欢吃辣可以加入麻辣烫底料一起煮
煮至土豆熟，加入黄瓜丝蛋液，最后加入米粉，煮一分钟就可以了……
盛出，热乎乎又内涵丰富的汤粉
手工米粉不耐煮，变软没入水中即可