红糖大枣核桃吐司

红糖大枣核桃吐司的做法步骤

1. 第1步.

   红糖加热水融化，室温后冰箱冷藏半小时，除黄油大枣核桃外所以料放进面包机桶，揉成面团

2. 第2步.

   放入软化黄油揉出膜

3. 第3步.

   核桃和大枣去核切碎加入面团，用刮板辅助反复折叠使核桃和大枣颗粒均匀分布面团

4. 第4步.

   滚圆，28度湿度70，发酵至两倍大

5. 第5步.

   发酵好面团轻拍，平分成8份滚圆盖保鲜膜静置20分钟

6. 第6步.

   取一静置好面团擀成牛舌状

7. 第7步.

   从下往上卷

8. 第8步.

   两个面团分别搓长

9. 第9步.

   两条卷一起

10. 第10步.

    收口压在下面放进土司盒

11. 第11步.

    38°湿度80，发酵40分钟至八分满

12. 第12步.

    发酵好面团表面喷少许水，洒少许杏仁片，烤箱上管180°下管210°预热，烤35分钟（上色及时加盖锡纸）

13. 第13步.

    凉透切片，每片吐司都有果仁颗粒