缸豆肉末饼

缸豆肉末饼的做法步骤

1. 第1步.

   高筋面粉加水，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜静放。

2. 第2步.

   缸豆洗干净后沥干水，切粒。

3. 第3步.

   锅里放油，加入姜蒜炒出香味后，放肉末，加料酒，水分炒出至冒油。

4. 第4步.

   加入切好的缸豆拌匀，放盐，生抽，味精，香油。

5. 第5步.

   面团压平，放入炒好晾冷的馅儿，尽量多包馅儿，像包包子一样把口合上。

6. 第6步.

   开最小火，锅里刷一层薄薄的油，把包好的包子直接放入平底锅里，用手指背面按压，轻轻地慢慢地按压成大圆饼。

7. 第7步.

   尽量使饼两面一样薄，达到馅儿多皮薄。

8. 第8步.

   在锅中煎至两面结壳，半生状态，摊凉，用保鲜膜隔开，叠放，冰箱冷冻存放。

9. 第9步.

   想吃的时候，拿一个出来，在电饼铛里煎5分钟即可（中途翻面）。也可以用平底锅小火慢煎。