红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗净，切成小块(我这一步在菜市场就完了，我买的是处理干净的猪蹄)，水烧开放入猪蹄，煮5分钟（这一步叫出水），捞起来用清水再冲洗一下，晾干备用。

2. 第2步.

   锅里放少许的油，加入冰糖，直冰糖融化，锅里下猪蹄，小火炒至上色，然后加入料酒、香叶、八角、山奈、生姜、大蒜、生抽、老抽、少许盐、一小勺豆瓣酱、花椒，葱打成小结，炒出香味，锅里加入适量的水烧开，然后放入砂锅小火慢炖90分钟，大火收汁，加入鸡精起锅。

3. 第3步.

   成品。