黑芝麻糖酥饼

黑芝麻糖酥饼的做法步骤

1. 第1步.

   油皮的料全部倒入碗中，我习惯最好加水，水温热一点，搅拌，开始会出现絮状

2. 第2步.

   继续和面，水的量为参考值，面粉的吃水性不同，建议稍微湿一点，一来过程中水份会流失一点，而来油皮太干不好擀皮

3. 第3步.

   和成光滑的面团，具有延展行为佳，盖好保鲜膜，静置醒面20分钟

4. 第4步.

   油皮静置，和油酥。将油酥料全部倒入盆中，和好就可以，不需要揉面团

5. 第5步.

   油酥平均分成10份

6. 第6步.

   静置好的油皮面团也平均分成10份，然后一份油皮包上一份油酥（这一步忘记拍了），收口朝下按扁，擀成长椭圆形，擀成1.5-2mm厚薄，然后卷起来👇

7. 第7步.

   盖上保鲜膜静置20分钟，然后再按扁，擀成长椭圆形，卷成👆（就是这个擀皮卷起来重复两次）每次卷好务必盖上保鲜膜，以防水分流失，卷好后再静置20分钟

8. 第8步.

   然后把卷像👆这样，再按扁，擀成圆形皮，厚约2mm，边缘稍微薄一点

9. 第9步.

   用虎口包馅法包入约5克白糖和适量黑洋酥（没有可以不放）

10. 第10步.

    封口一定封牢，不然来的时候糖就露出来了

11. 第11步.

    封口朝下，压扁，擀成3mm左右的饼，轻一点别擀破了 擀饼的时候可以预热烤箱啦，180度上下火7-10分钟

12. 第12步.

    饼入烤盘，刷一次蛋液，撒上芝麻，喜欢芝麻的多撒点，然后就可以烤啦

13. 第13步.

    180度，上下火，18分钟 根据表面颜色和各家烤箱脾气吧 小功率的烤箱可以开到200度左右，时间大概15分钟，考太久容易过干影响口感

14. 第14步.

    特写来个

15. 第15步.

    咬一口再来一张