秘制麻辣口水鸡

秘制麻辣口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡腿洗干净，放入冷水中，待水一开马上将鸡腿捞出，再清洗一遍。

2. 第2步.

   重新准备一锅热水，将鸡腿，生姜加少许料酒，煮大约15分钟。将鸡腿煮熟。

3. 第3步.

   将煮熟的鸡腿迅速捞出，放入冰水中。冷却

4. 第4步.

   秘制酱料：将准备好的芝麻酱、花生酱、醋、糖、老抽搅拌均匀，如果觉得太浓稠可加适量的水或者鸡汤。

5. 第5步.

   把已经冷却好的鸡腿拿出来切成块，装盘。

6. 第6步.

   把调制好的秘制酱料淋在鸡肉上。

7. 第7步.

   红油酱料：准备一口炒锅，放入油，待油热以后加入葱、姜、蒜爆香再加入辣椒面、花椒面炒香最后倒入老抽和醋搅拌。

8. 第8步.

   最后将调料（Ⅱ）淋在鸡腿上，撒上花生碎。完成！