红枣核桃面包

红枣核桃面包的做法步骤

1. 第1步.

   干红枣切开去核，再切成黄豆大小的颗粒；核桃仁切成同样大小的颗粒。

2. 第2步.

   将面团材料除黄油外混合放入面包机搅拌至面团光滑有弹性，然后加入软化的黄油，继续搅拌至黄油被完全吸收、面团能拉伸出半透明薄膜的状态。

3. 第3步.

   最后加入红枣碎和核桃碎用手揉匀。将揉好的面团收圆，基础发酵60-90分钟至2-2.5倍大。

4. 第4步.

   发酵好的面团取出排气，分割成6份，滚圆后松弛15分钟。

5. 第5步.

   将面团擀成椭圆形。

6. 第6步.

   翻面，顺长将两边向中间翻折1/3。

7. 第7步.

   再向中间对折，接缝处捏合起来。

8. 第8步.

   慢慢搓成40cm的长条，先摆成“6”字形。

9. 第9步.

   然后将长的一端从中间的洞里穿过去，等于是打一个结。

10. 第10步.

    将长的一端从中间的洞里再穿一次。

11. 第11步.

    两头捏紧，成五环形。

12. 第12步.

    依次做好其余5份面团，放入烤盘。

13. 第13步.

    最后发酵至1.5-2倍大，面团表面喷湿，撒白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。