不要看老虎蟹一般个头不大，但里面的蟹肉非常的饱满，一个人吃一只就能吃的很饱。更主要的是老虎蟹肉质非常嫩，这给了用它做的咖喱蟹得天独厚的优势。
一般我们能买到的大都是熟冻的蟹，注意看一下捕捞时间，蟹这东西当然是越新鲜越好啦。
把蟹拆件，把身体部分剁成四份，切面封上干生粉。起油锅，放入生姜大蒜，把所有蟹件放入大火的热油锅中炒制，中途加入料酒。
在油锅中加入泰式咖喱，椰酱，如果太干则需要加入一点水。
装盘，放上一颗葱装饰一番。
如果喜欢，在放入椰浆后还可以加入全蛋液。
