香辣口水鸡

香辣口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   首先需要准备好所有的食材跟辅料

2. 第2步.

   鸡洗净后，冷水下锅下入姜片，一部分大蒜，煮至未开时候加入料酒，撇清浮末后盖上煮熟

3. 第3步.

   将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，切块后码盘子里

4. 第4步.

   去皮的花生用空气炸锅炸出香味后取需量切成花生碎，把剩下的姜、蒜、葱、辣椒都切小备用

5. 第5步.

   取一个空碗，加入生抽、醋、香油、红油、辣椒酱，再加入糖、花椒粉、蒜、葱花、小米辣椒，调成料汁。

6. 第6步.

   调好的汁倒在切好的鸡块上面

7. 第7步.

   最后撒上花生碎即可食用

8. 第8步.

   Tips： 1、煮熟之后的鸡泡入冷水里使得鸡腿皮脆肉嫩； 2、调料可以依照自家的口味调整。