马蹄肉末酿冬菇、豆腐

马蹄肉末酿冬菇、豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   虾米，瑶柱泡发后，与猪肉 马蹄 蒜头一起剁碎，加入蛋（注意份量，如下太多馅料会变太湿太稀），生粉，酱油，蜜糖，马油，胡椒搅匀，做成馅料。

2. 第2步.

   冬菇去蒂，背面划十字，利于入味。 然后填上肉馅。

3. 第3步.

   热锅，肉朝下小火煎香，如图有点小焦即可。

4. 第4步.

   煎香后入锅篜10分钟

5. 第5步.

   篜好后留起汁水。

6. 第6步.

   豆腐泡同样，酿入肉后，肉面朝下稍煎香（不用篜）。 然后翻面，肉朝上，加入冬菇。 将刚才留下的汁加水，生抽，盐，麻油，糖，水量与材料持平即可。

7. 第7步.

   盖锅大火煮沸后转小火，煮至收汁。

8. 第8步.

   收火前撒葱花，完成。