肉丝拌川

肉丝拌川的做法步骤

1. 第1步.

   首先准备好材料。

2. 第2步.

   将食材洗净，精肉切丝，香干切丝，韭黄切段，葱切成末。

3. 第3步.

   肉丝中加入少许盐，料酒，一勺淀粉（图中放的是亲戚做的葛粉，效果跟淀粉一样。）

4. 第4步.

   汤锅中放入适量开水。

5. 第5步.

   加入潮面煮至沸腾。

6. 第6步.

   煮沸后加去小碗冷水，煮一会儿再加一次，再继续煮沸腾。

7. 第7步.

   将锅中的水沥掉，用冷水冲洗一下面条。

8. 第8步.

   炒锅加热后倒入适量油…

9. 第9步.

   倒入肉丝翻炒几下，再加入香干继续翻炒。

10. 第10步.

    加入韭黄再接着炒。

11. 第11步.

    加入适量盐，两勺豆瓣酱炒匀。

12. 第12步.

    炒好后备用。

13. 第13步.

    锅中倒水，水开后将焯好的面倒入煮熟。

14. 第14步.

    将面捞出装盘，倒入炒好的香干肉丝，撒上葱花，肉丝拌川完成。