百香果芒果戚风蛋糕

百香果芒果戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   原材料

2. 第2步.

   2.将芒果果泥、百香果果汁和细砂糖放入小锅中，用小火熬制，并不停搅拌以防糊；

3. 第3步.

   熬好的酱以用刮刀挑起，能够黏在刮刀上，然后盛出放凉备用；

4. 第4步.

   取两个容器，用纸巾将容器擦干净，尤其是装蛋清的容器，要保证无水无油。将鸡蛋打散，分别将蛋黄和蛋清分装在两个容器中；

5. 第5步.

   蛋黄、玉米油混合，用打蛋器搅打至混合均匀，充分乳化；

6. 第6步.

   加入百香果芒果果酱；

7. 第7步.

   搅拌均匀

8. 第8步.

   将低筋面粉和淀粉混合过筛，筛入3中，用“Z”和“J”字形搅拌均匀至面糊细腻无颗粒，因为金龙鱼糕点用小麦粉的筋度很低，所以不容易起筋，成功率很高，这点让人很满意呀！我直接用电动打蛋器拌的面糊

9. 第9步.

   蛋清中加入几滴柠檬汁，糖粉3次加入蛋清中，用电动打蛋器将蛋清打发，出现有光泽的纹路；

10. 第10步.

    提起打蛋器有尖尖的小弯钩；

11. 第11步.

    取1/3打发的蛋白与面糊混合均匀；

12. 第12步.

    再将面糊倒入剩余的蛋白中；继续搅拌至均匀；

13. 第13步.

    继续搅拌至均匀；

14. 第14步.

    将面糊倒入模具中，从距离桌面10公分的高空中摔一下模具，震出其中的大气泡，然后放入预热好的烤箱，150度烤45分钟；

15. 第15步.

    将烤好的蛋糕取出，震一下，然后立刻倒扣，充分放凉后脱模，香喷喷的百香果芒果戚风就做好啦！