1，茄子🍆 洗净 切条 或者滚刀块 我用的长条茄子 直接切条了 2，茄条淋上蛋清，裹上一层淀粉 备用 3，油锅烧热 將茄条炸至金黄 捞出待用 4，兑酱汁。將醋，酱油，盐，糖 入碗调匀 5，锅内留些油，平时炒菜的量即可，下入花椒，蒜沫爆香，（喜欢吃辣的可以加适量辣椒，女儿不吃辣 所以没加）倒入酱汁，稍收紧，下入炸好的茄子，快速拌匀出锅。 有香菜可以加些香菜在上面
