照烧鸡腿

照烧鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   昨天做了一个“鲜芋仙”口味的紫薯芋泥，内心充满着自我认同感。。。

2. 第2步.

   于是今天请出了三条美腿——注意，需要外皮完整的手枪腿，在水中浸泡4-5小时，去血

3. 第3步.

   捞出鸡腿，沥干，加入姜粉、胡椒粉、浸泡用料酒，揉匀，在冰箱里冷藏放置一夜

4. 第4步.

   用剪刀剔除手枪腿的两根骨头，剔骨要点是顺着骨关节的凹槽，沿骨头边缘剪开

5. 第5步.

   剔骨后的成品

6. 第6步.

   平底不粘锅，小火，鸡皮面朝下开始缓慢的煎，注意，随着煎会产生很多的水和油，水在热锅的作用下会慢慢挥发，但是油不会，因此隔一段时间要倒出煎出的鸡油

7. 第7步.

   不要小瞧鸡腿，三只鸡腿可以煎出这样三分之一碗的油，这么多油吃进肚子里，估计两万步也消耗不掉。

8. 第8步.

   鸡皮煎至金黄，翻面继续煎

9. 第9步.

   煎到金黄色的时候，准备配置照烧酱料，按照两分酱油，一份生抽，一份料酒，一份蜂蜜的比例，总共配置80毫升，然后放到微波炉中加热30秒 调匀

10. 第10步.

    将加热后的照烧酱倒入煎锅中，小火炖煮，酱料慢慢粘稠慢慢收汁

11. 第11步.

    收汁后取出，冷却切开摆盘。欧了。