川香回锅肉

川香回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   大肉整块放入锅中，加入的葱、姜、香菜，倒入料酒、老抽，卤制20分钟，关火焖制20分钟，待肉达到八至九成熟。

2. 第2步.

   煎白灵菇片，煎至姜黄色。

3. 第3步.

   杨梅百合芸豆沙：百合熬到溶化后加入6、7颗冰糖、杨梅熬到粘稠的状态，将容器放入冰块中瞬间冷却，将芸豆沙与杨梅百合汁进行混合搭盘。

4. 第4步.

   将肉放凉后切片，下锅煸炒撇去多余油脂，卷曲后加入豆瓣酱、泡椒卧油炒，再放入豆豉、甜面酱、葱姜蒜、煎好的白灵菇、待豆瓣酱成熟后加料酒，辣椒，白糖，酱油调味，老抽调色，翻炒出锅。

5. 第5步.

   （加入豆瓣酱，泡椒）

6. 第6步.

   （加入煎号好的白灵菇）

7. 第7步.

   做好啦~