米酒

米酒的做法步骤

1. 第1步.

   首先要说的是🎙🎙🎙划重点整个过程都是无油，清洁的状态进行，否则会变质的！ 1、糯米清洗干净后，将糯米提前泡发，让米粒充分吸收水分，夏天的时候可以泡制3到6个小时，冬天至少6个小时，也可以提前一夜泡制，直至用手指可以把米粒碾碎，然后放在蒸屉上蒸

2. 第2步.

   2、大蒸30分钟，放到盆里放凉，必须要放凉哦

3. 第3步.

   3、我的酒曲是三年前的，担心劲不大，所以放了多半块，将酒曲擀粉末状

4. 第4步.

   4、将酒曲加入放凉的糯米中，要充分放凉哦，太烫会烫死酒曲里面的益生菌和酵母的！

5. 第5步.

   5、将凉白开倒入糯米均匀搅拌，完全没有团状，每一粒米粒都很独立

6. 第6步.

   6、裹上保鲜膜，放到被子里，温度不要低于30度，夏天可以24到30个小时，冬天要30到36个小时，期间尽量不要移动和打开看，会打扰发酵！20个小时的时候，趴在被子上闻，会闻到丝丝酒香哦！

7. 第7步.

   7、看看，已经完成了，很漂亮的颜色

8. 第8步.

   很多米酒汁

9. 第9步.

   图片上有点黑色的点点，那个是酒曲里面的植物配料，吃没有关系，安全的，健康的！吃不完的可以过滤到漂亮的瓶子里，放到冰箱冷藏，随时都可以喝，如果家里有小孩子，可以拿凉白开冲淡了给孩子喝