榴莲千层

榴莲千层的做法步骤

1. 第1步.

   先处理黄油 黄油加热直到表面泛起白色油沫就关火（褐色黄油带有坚果香味，不是隔水加热的液化黄油能比的）

2. 第2步.

   鸡蛋+糖盐 搅匀 低粉过筛，搅拌均匀（此时面糊很粘稠）， 加入黄油，黄油和面团充分融合后， 分3次加入牛奶和淡奶油，第一次先少量加，画圈圈拌匀，这样出来的面糊不会有很多疙瘩，很丝滑哟～不过还是要过筛一次。过筛好的面糊冷藏30分钟

3. 第3步.

   开始摊皮， 摊皮的技巧和过程参考君之的榴莲千层蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/100632770/ （我用的底部240mm的平底锅，做出大概17张面皮）

4. 第4步.

   做好的千层皮盖保鲜膜冷藏待用（这过程面皮充分吸收黄油，成品会更香。） 可以直接叠在一起放，不用保鲜膜隔，最后能慢慢撕开的

5. 第5步.

   榴莲肉400g打成泥 淡奶油500g打发 （我觉得榴莲甜度够了，而且面皮里也加了糖，所以淡奶油里就不加糖了。大家可以根据自己的喜好酌情添加）

6. 第6步.

   组装：面皮+淡奶油+面皮+淡奶油+面皮+榴莲泥（循环，直到全部完成）

7. 第7步.

   成品冷藏2-3小时就可以切开吃啦 （我一般都冷藏一晚上，第二天开动🍴）

8. 第8步.

   饼皮要是再薄点就好了🙈 但是真的比刚开始做的好多了…… 大家刚开始做要有信心啊 熟能生巧，会越来越熟练的

9. 第9步.

   啊呜😛

10. 第10步.

    👅