软萌的杯子蛋糕（口感湿润的cupcake）

软萌的杯子蛋糕（口感湿润的cupcake）的做法步骤

1. 第1步.

   35g黄油+55g牛奶，隔水融化，放凉至室温，备用。

2. 第2步.

   打发蛋白，分三次加入白砂糖（35+30+20），打发至完全干性发泡阶段，如图。

3. 第3步.

   打散蛋黄，直接加入到蛋白霜中，继续打发至如图状态（有纹路，可以保持很久很久）。

4. 第4步.

   低粉过筛，加入，翻拌至无干粉即可。（这一步忘记拍了，先用步骤5的图代替下）

5. 第5步.

   将“黄油牛奶”混合液，顺着刮刀流入。分两次，每次都需翻拌均匀。（图为混合好的样子）

6. 第6步.

   预热烤箱，上火160度。同时，将面糊倒入纸杯，8-9分满。

7. 第7步.

   放入烤箱，调整为 上火140度，下火150度，放中下层，20-25分钟。（我家烤箱温度有些偏高，不偏高的，将温度定为 上下火160度就好啦～）

8. 第8步.

   烤好之后马上出炉，无需倒扣。