新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，鸡斩成块，土豆削皮切块，青椒洗净切块。 作为怕辣星人的我都会把青椒和干辣椒的籽去掉🌝

2. 第2步.

   中火锅内倒入油，爆香葱姜蒜&草果&大料，葱姜蒜颜色金灿灿后加入绵白糖炒到变色后加入鸡块翻炒～

3. 第3步.

   倒入料酒翻炒去腥，加入番茄酱翻炒上色均匀，加入生抽老抽干辣椒花椒，倒入热水，开锅以后转小火15分钟～

4. 第4步.

   加入土豆块，搅拌均匀继续闷，大概10-15分钟后土豆熟了（可以戳一下看看，别太软也别硬），大火收汁加入青椒翻炒均匀，视情况加入盐调味，出锅～ 记得多留一些汁儿，拌面香😋

5. 第5步.

   裤带面：面粉加水加盐揉在一起醒15分钟，再揉至光滑，醒45分钟，分成若干个小面团，擀成椭圆形，抹油叠在一起醒面～我不着急，一般都是前一天准备好了放冰箱，想吃的时候拿出来直接抻～

6. 第6步.

   椭圆形面团中间用筷子按一下，然后抻开，顺着筷子印儿戳破拉成一条裤带，就可以穿了，啊不下到锅里去😛浮上来以后就可以捞出来放盘子里打底了，不过我一般多煮一会儿也没事儿～

7. 第7步.

   把大盘鸡浇在上面，yum-yum～