奥利奥乳酪蛋糕

奥利奥乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   买的是奥利奥饼干碎，还有些大颗粒，用擀面杖将它擀碎成粉末，将鸡蛋蛋清蛋黄分离出来备用。

2. 第2步.

   黄油隔水加热融化，和奥利奥粉末搅拌在一起

3. 第3步.

   取一个固底不粘蛋糕模具，将步骤2的粉末用勺子压实摊平。（我这里用的是7存的蛋糕模具，为了更好地脱模，下面垫了层烘焙纸），放到冷冻室冷冻

4. 第4步.

   将奶油奶酪切成小块，加入牛奶，隔水加热

5. 第5步.

   搅拌至融化后

6. 第6步.

   加入蛋黄，记住这里要一个一个蛋黄加，加一个，快速搅拌均匀，再加下一个

7. 第7步.

   质地如图，细腻~

8. 第8步.

   将低筋面粉和玉米淀粉过筛加进去，搅拌均匀，拿出来~这时候烤箱140度预热

9. 第9步.

   蛋清最好冷藏一下，加点柠檬汁或者白醋，白砂糖可以一次性倒入，用电动打蛋器打至湿性发泡~（如图，拉出长长的尖）

10. 第10步.

    将蛋白霜与奶酪糊用刮刀分次翻拌均匀！

11. 第11步.

    这时候将饼底从冷冻室拿出来，边上围上烘焙纸

12. 第12步.

    倒入蛋糕糊，最后震两下，震出气泡！放入烤箱下层水浴法约100分钟，用牙签插一下检验是否熟了~冷藏一晚脱模开吃(～￣▽￣)～