
正宗的川式麻辣凉面最讲究的就是最后撇下的那勺油辣子。一定要小火慢熬,将各种香料的香气逼出来后,再趁它冒着泡时热滚滚的那股劲儿泼在面上,滋啦一声,巴不得马上就能吃上一口。
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胡萝卜切丝

黄瓜切丝

红米椒切圈

将生抽、蚝油、花椒油、辣椒油、香油、胡椒粉、盐、糖倒入碗中搅拌均匀

将面条倒入沸水中,煮沸后倒入少量凉水。煮至再次沸腾时将面条捞出

捞出后过凉水

接着将酱汁倒入面条中搅拌均匀

放入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜碎和红米椒圈

麻辣凉面完成啦
1. 沸水下面,水开后加一点凉水等到再次沸腾时就可以捞出面条啦
2. 如果想要口感更冰爽可以用冰水过面