杂粮刀切馒头

杂粮刀切馒头的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材：面粉，黑米粉，玉米粉，细砂糖，安琪酵母粉，食盐，水。

2. 第2步.

   200克面粉内加入酵母粉3克，黑米粉50克，白砂糖20克，食盐1.5克，搅拌均匀。

3. 第3步.

   慢慢边加水进去，边用筷子搅拌成絮，然后揉成光滑的面团。

4. 第4步.

   200克面粉内加入酵母粉3克，玉米粉50克，白砂糖20克，食盐1.5克，搅拌均匀。

5. 第5步.

   慢慢边加水进去，边用筷子搅拌成絮。

6. 第6步.

   然后揉成光滑的面团。

7. 第7步.

   用保鲜膜包裹住，室温发酵40分钟左右，这个是夏天室温的温度。

8. 第8步.

   40分钟后，发酵到2倍大，手指戳了不会回缩，说明发酵成功了。

9. 第9步.

   发酵好的面团，充分排气，直到面团切开没有大气泡即可，再用保险膜包住，松弛10分钟。

10. 第10步.

    取黑米面团，切成两份。

11. 第11步.

    取其中一份，擀成长方形的薄片。

12. 第12步.

    从较长的一端开始卷起。

13. 第13步.

    卷成一个长条。

14. 第14步.

    切成大小差不多的小剂子。

15. 第15步.

    蒸屉上刷一层薄油，放入切好的小剂子，二次发酵20分钟。

16. 第16步.

    开水上锅，蒸15分钟左右。

17. 第17步.

    先不要开锅，蒸好后焖5分钟就可以出锅了。

18. 第18步.

    同样的方法做玉米馒头，同样取其中一份，擀成长方形的薄片。

19. 第19步.

    从较长的一端开始卷起。

20. 第20步.

    卷成一个长条。

21. 第21步.

    切成大小差不多的小剂子。

22. 第22步.

    蒸屉上刷一层薄油，放入切好的小剂子，二次发酵20分钟；开水上锅，蒸15分钟左右；先不要开锅，蒸好后焖5分钟就可以出锅了。

23. 第23步.

    杂粮馒头，吃的比较健康哦。