猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
小黄姜洗净，去皮控干水分，稍微晒干
先将添丁甜醋直接倒入砂锅中
小黄姜切片
在锅中小火炒干，尽量炒干一些
炒干的小黄姜放入砂锅中小火煮20分钟左右
猪脚洗净放炒锅里煮一下
控干水分备用
鸡蛋煮好倒入冷水，剥鸡蛋的时候会好剥一些
要小心翼翼的剥开哦，轻微裂开问题也不大
倒入猪脚和红糖中火煮10分钟后关火。（注意不要煮烂了，太软烂的猪脚姜煮久了口感就没那么好了）最后放入剥好了的鸡蛋，美味的猪脚姜就做好啦。
鸡蛋会越腌越小，大概4到5天后的鸡蛋会很好吃，因为已经很入味了，哈哈哈哈，蘸着甜醋汁口感非常赞👍🏻
夏季猪脚姜如果不放冰箱保存的话，记得每天要煮滚一下，而且要用干净无水的勺子舀哦，否则很快就会坏掉的啦。😄