中餐厅复刻版盐酥鸡

中餐厅复刻版盐酥鸡的做法步骤

1. 第1步.

   选新鲜鸡腿，家里炸普通一盘子鸡块大概需要4-5只鸡腿，我自己是炸了9只鸡腿肉炸出来将近有2盘子

2. 第2步.

   去骨，把白色可见筋膜去除~ 类似于削铅笔的办法去削下来~剔下来的骨头可以装保鲜袋留着放熬汤做火锅底什么的，土豪随意~

3. 第3步.

   切成小块，鸡皮不用去除，放入生抽，胡椒粉，黑椒粉，五香粉，盐，生抽，料酒抓匀

4. 第4步.

   切点蒜姜

5. 第5步.

   一起放入

6. 第6步.

   拌匀腌制20分钟 以上

7. 第7步.

   倒入适量木薯粉，面粉，黑胡椒粉拌匀

8. 第8步.

   把鸡块放入均匀滚一圈~

9. 第9步.

   提前把它们都裹好面粉，然后放在盘子里~ 省的烧好油开炸后手忙脚乱的~

10. 第10步.

    热油至7分热

11. 第11步.

    丢一小块进去试试，冒这种泡泡就差不多啦~

12. 第12步.

    一盘子鸡块用筷子擀入锅里~不用怕它们粘一起，等炸一会后表皮变脆了，用筷子稍微拨动下就会分离成一块一块的~

13. 第13步.

    中火炸大概4-5分钟~具体看你的鸡肉大小和锅具~

14. 第14步.

    炸成金黄色

15. 第15步.

    放入蒸盘沥油晾凉

16. 第16步.

    开吃啦~作为小吃和下酒菜都是很棒哒