零失败的溏心蛋

零失败的溏心蛋的做法步骤

1. 第1步.

   提前从冷藏室拿出鸡蛋，放至室温备用。（目的：为了减小入锅时鸡蛋与沸水的温度差，温度差大鸡蛋很容易煮着煮着破掉。）

2. 第2步.

   盖锅盖烧一锅开水，水的高度要没过鸡蛋。

3. 第3步.

   水烧开后拿开锅盖，改中火，迅速倒入少量冷水（约自己喝一至两口水的量） 趁水还没有再次煮开时用漏勺或勺子轻轻把鸡蛋放入锅中。煮鸡蛋时【不盖锅盖】。 （目的：混入冷水使水不那么沸腾。）

4. 第4步.

   待水有点煮开的感觉，开始定时6分钟。

5. 第5步.

   快要煮好的时候用冰和水做一碗冰水，计时一结束就把鸡蛋捞出放到冰水降温，鸡蛋过冰水也更容易剥壳。

6. 第6步.

   图为6分钟的溏心蛋，蛋黄中心还有点液态。

7. 第7步.

   图为6分30秒的溏心蛋，蛋黄几乎凝固但还没全熟。